Processo de fabricação do doce de leite Viçosa foi reconhecido como de interesse cultural de Minas Gerais

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O processo de fabricação do doce de leite Viçosa foi reconhecido como de interesse cultural de Minas Gerais pelo plenário da Assembleia Legislativa de Minas Gerais (ALMG) nesta quarta-feira (17).

O projeto de lei apresentado pelo deputado Coronel Henrique (PSL) foi apresentado em 2019 e tramitou pela casa legislativa, com aprovação em dois turnos de votação. Agora, o projeto de lei seguirá para redação final e, posteriormente, para a sanção ou veto do governador Romeu Zema.

O produto é fabricado pelo setor de laticínios da Fundação Arthur Bernardes (Funarbe), ligada à Universidade Federal de Viçosa (UFV). Inicialmente, a fabricação era de responsabilidade da Usina Piloto de Laticínios de Viçosa, cuja instalação, desde 1980, é gerida pela Funarbe.

O doce de leite Viçosa é o maior vencedor do Concurso Nacional de Produtos Lácteos, promovido pelo Instituto Cândido Tostes, conquista a premiação por dez vezes durante a última década.

O doce de leite Viçosa

De acordo com a Funarbe, os doce de leite Viçosa reúne características marcantes, como uma textura deliciosamente macia, sabores inesquecíveis além do destaque quanto à sua qualidade reconhecida, na versão tradicional, como o melhor do Brasil.

A linha de Doces de Leite Viçosa não apresenta em sua formulação os ingredientes amidos ou amidos modificados, sendo utilizado como ingrediente, na versão tradicional, apenas o leite e o açúcar e nas outras versões o ingredientes que conferem os sabores, como coco, cacau e café.

O doce de leite tradicional é produzido desde 1980. Por sua alta qualidade, foi considerado como o “Melhor doce de leite do Brasil”, segundo o concurso Nacional de Produtos Lácteos, o mais conceituado do país, que premia Viçosa desde a sua primeira participação no Concurso, em 2000.

"O doce Viçosa é uma pedida irrecusável para os amantes de doces. Quem prova não esquece jamais!", diz a Funarbe em seu site.

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